BREVE HISTORIA DE LA COMIDA

🍇 🍓 🍈 🍒 🍑 🍍BREVE HISTORIA DE LA COMIDA🍇 🍓 🍈 🍒 🍑 🍍

Por lo general, no nos damos cuenta que cosas que realizamos de manera automática son hábitos que han sido adquiridos por medio de la evolución de la especie humana. En la entrada que os presentamos, vamos a hablar de una de las primeras necesidades y de las más básicas que nos acompaña al ser humano desde hace millones de años: la comida. Necesitamos la comida para vivir, por eso es una necesidad tan básica. Sin embargo, no siempre fue tan fácil ir al mercado y comprar la comida que íbamos a ingerir. He aquí una breve historia de la comida.

El paleolítico es la época de la historia en la que se emplazan el homo habilis (2.500.000 años atrás), el homo erectus (1.800.000 años atrás) el homo neandertal (230.000 años atrás) y el homo sapiens (40.000 años atrás). Su comida provenía principalmente de la caza de mamuts, conejos, caballos, vacas, toros, etc. De la pesca de peces, moluscos, cangrejos e, incluso, tortugas. Y, finalmente, de la recolección de manzanas, uvas, cebollas, bellotas, trigo o insectos. El descubrimiento del fuego se convirtió en un hecho clave para la evolución del homo.

El fuego permitió que la comida se compartiera en grupo, lo que supuso el nacimiento de la cocina. Al cocer la comida se evitaron transmisiones de enfermedades, por lo que aumentó la esperanza y calidad de vida. De hecho, el aparato digestivo se hizo más pequeño porque era más fácil masticar y digerir la comida. El aporte calórico extra, hizo que creciéramos en altura y nuestro cráneo se agrandara (lo que permitió que el cerebro se desarrollara más). Además, empezaron a crearse utensilios como la cuchara o los cuchillos y apareció la primera receta de la historia de la humanidad: la sopa.

Cuando las comunidades de homos se unieron en aldeas, consiguieron cultivar y domesticar animales, lo que dio lugar a la agricultura, la ganadería y la artesanía. Un hito en nuestra historia. De hecho, aparecieron sucedáneos del pan y las galletas, así como el aguamiel (la primera bebida alcohólica de la historia). Se empezó a hacer uso de la leche y sus derivados (queso, yogures) así como de la sal.

Con el paso del tiempo, entre 4.000 y 6.5000 años atrás, diferentes civilizaciones de la historia empezaron a utilizar mantequilla, cerveza, pan con levadura, aceite de oliva, arroz, patata, maíz, etc.

Es decir, que cosas tan habituales que ingerimos tienen su breve historia que va muy atrás en el tiempo. La comida al ser un elemento tan básico, no podía ser de otra manera que su historia se remontara millones de años atrás. Desde ParaPUPAS nos maravillamos porque puede que nuestras formas sean más sofisticadas a la hora de preparar la comida, pero no hacemos nada diferente de lo que hacíamos millones de años atrás.